close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼きさんまのゆず風味

脂ののったさんまを香ばしく焼いて、歯ごたえのよい野菜と合わせて。ゆずの酸味でさっぱりといただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

焼きさんまのゆず風味

材料 （2人分）

  • さんま　2尾
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1/4本
  • ゆず（小）　1個
  • たれ
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　1/2かけ分
  • 　ゆずの絞り汁　小1個分
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ2/3
  • 　砂糖　大さじ2/3
  • 　一味唐辛子　少々
  • 塩
  • サラダ油

調理時間  熱量 424kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

下準備

    　

  • さんまは胸びれの後ろに包丁を入れて頭を切り落とし、一尾を3つ～4つに切る。腹の中に菜箸を入れて内臓を取り出し、腹の中を水でよく洗ってペーパータオルで水けを拭く。塩小さじ1/3をふって20分ほどおく。

  • 玉ねぎは横に薄切りにし、にんじんは皮をむいてせん切りにし、ともに冷水にさらしてシャキッとしたらざるに上げ、水けをきる。ゆずは薄い輪切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してさんまを入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで5分ほど焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、たれの1/3量を回し入れてからめる。

  • 残りのたれに野菜とゆずの薄切りを加えてさっとあえる。さんまを皿に盛り、野菜とゆずの薄切りをたれごとのせる。
    （時間35分、1人分424kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 2001.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さんまを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年01月23日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/2号

最新号

2022年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/11（火）～1/24（月）

バスミルク、立体マスクをプレゼント！

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る