close
調理時間
熱量 424kcal（1人分）
塩分 3.3g（1人分）
さんまは胸びれの後ろに包丁を入れて頭を切り落とし、一尾を3つ～4つに切る。腹の中に菜箸を入れて内臓を取り出し、腹の中を水でよく洗ってペーパータオルで水けを拭く。塩小さじ1/3をふって20分ほどおく。
玉ねぎは横に薄切りにし、にんじんは皮をむいてせん切りにし、ともに冷水にさらしてシャキッとしたらざるに上げ、水けをきる。ゆずは薄い輪切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してさんまを入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで5分ほど焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、たれの1/3量を回し入れてからめる。
残りのたれに野菜とゆずの薄切りを加えてさっとあえる。さんまを皿に盛り、野菜とゆずの薄切りをたれごとのせる。
（時間35分、1人分424kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日： 2001.9.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
