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帆立てと甘栗の炊き込みご飯

帆立てや豚などのうまみのある素材をほくほくの甘栗と合わせます。ごま油の香りでいっそう風味豊かに。

料理:

撮影: 尾田学

帆立てと甘栗の炊き込みご飯

材料 (4人分)

  • 米 3合
  • 帆立て貝柱缶詰(180g入り) 1缶
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 生しいたけ 6個
  • むき甘栗(または皮つき) 20粒
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 621kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。帆立て貝柱は身と缶汁に分け、身はざっとほぐす。豚肉は幅2cmに切ってボールに入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1をふってまぶす。しいたけは石づきを切って薄切りにする。甘栗は皮があればむく。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、帆立ての缶汁、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩、ごま油各小さじ1を加え、目盛りどおりに水を注いでざっと混ぜる。豚肉、帆立て、しいたけ、甘栗を米の上全体に広げ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。
    (1人分621kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2001.9.17

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