帆立てと甘栗の炊き込みご飯

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   米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。帆立て貝柱は身と缶汁に分け、身はざっとほぐす。豚肉は幅2cmに切ってボールに入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1をふってまぶす。しいたけは石づきを切って薄切りにする。甘栗は皮があればむく。
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   炊飯器の内がまに米を入れ、帆立ての缶汁、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩、ごま油各小さじ1を加え、目盛りどおりに水を注いでざっと混ぜる。豚肉、帆立て、しいたけ、甘栗を米の上全体に広げ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。 （1人分621kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　2001.9.17