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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉の中華風ステーキ

ねぎをたっぷりのせ、豆板醤で辛みをきかせました。ごま油の香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 大井一範

牛肉の中華風ステーキ

材料 （4～6人分）

  • 牛ヒレ肉（ステーキ用）　4～6枚（400～600g）
  • にんにく　1かけ
  • ねぎ　2本
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • あれば香菜の葉　適宜
  • 合わせ調味料
  • 　酒　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/2
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 243kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • にんにくは包丁の腹でつぶす。ねぎは縦半分に切って薄い斜め切りにする。ボールにねぎ、あれば香菜、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら取り出す。強火にして牛肉を入れ、好みの焼きかげんに焼く。合わせ調味料を回しかけ、ひと煮立ちしたら取り出す。食べやすく切って皿に盛り、フライパンの煮汁を回しかけ、1.のねぎを盛る。
    （1人分243kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2001.8.2

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