牛肉の中華風ステーキ
ねぎをたっぷりのせ、豆板醤で辛みをきかせました。ごま油の香りが食欲をそそります。
料理： 豊口裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 243kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4～6人分）
- 牛ヒレ肉（ステーキ用） 4～6枚（400～600g）
- にんにく 1かけ
- ねぎ 2本
- 豆板醤 小さじ1/2
- あれば香菜の葉 適宜
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
にんにくは包丁の腹でつぶす。ねぎは縦半分に切って薄い斜め切りにする。ボールにねぎ、あれば香菜、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
牛肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら取り出す。強火にして牛肉を入れ、好みの焼きかげんに焼く。合わせ調味料を回しかけ、ひと煮立ちしたら取り出す。食べやすく切って皿に盛り、フライパンの煮汁を回しかけ、1.のねぎを盛る。
（1人分243kcal、塩分1.4g）
（1人分243kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2001.8.2
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