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牛肉の中華風ステーキ

ねぎをたっぷりのせ、豆板醤で辛みをきかせました。ごま油の香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 大井一範

牛肉の中華風ステーキ

材料 (4~6人分)

  • 牛ヒレ肉(ステーキ用) 4~6枚(400~600g)
  • にんにく 1かけ
  • ねぎ 2本
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • あれば香菜の葉 適宜
  • 合わせ調味料
  •  酒 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 243kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • にんにくは包丁の腹でつぶす。ねぎは縦半分に切って薄い斜め切りにする。ボールにねぎ、あれば香菜、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら取り出す。強火にして牛肉を入れ、好みの焼きかげんに焼く。合わせ調味料を回しかけ、ひと煮立ちしたら取り出す。食べやすく切って皿に盛り、フライパンの煮汁を回しかけ、1.のねぎを盛る。
    (1人分243kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2001.8.2

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