牛肉の中華風ステーキ

1. 1

   にんにくは包丁の腹でつぶす。ねぎは縦半分に切って薄い斜め切りにする。ボールにねぎ、あれば香菜、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2. 2

   牛肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら取り出す。強火にして牛肉を入れ、好みの焼きかげんに焼く。合わせ調味料を回しかけ、ひと煮立ちしたら取り出す。食べやすく切って皿に盛り、フライパンの煮汁を回しかけ、1.のねぎを盛る。 （1人分243kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2001.8.2