主食
キムチにら炒飯
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 白菜キムチ60g
- にら1/2束
- 白いりごま小さじ1/2
- 削り節適宜
- サラダ油大さじ
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ
作り方
調理
- 1
キムチはかるく汁けを絞り、粗みじんに切る。にらは幅8mmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、キムチとにらを入れてさっと炒める。
- 3
油が回ったら、温かいご飯を加えて炒め、ぱらりとしたら塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。しょうゆ小さじ2を鍋肌から回し入れて手早く混ぜ、器に盛る。白いりごま小さじ1/2を親指と人さし指の腹でつぶしてふりかけ、削り節適宜をのせる。
熱量316kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日 2001.7.17
レビュー
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料理のきほん
316kcal
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