鶏肉ときのこのスパゲティ
鶏肉に小麦粉をまぶすと口当たりがよくなり、ソースにとろみがつきます。きのこはしいたけやしめじでも。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 753kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 生クリーム 1/2カップ
- 鶏胸肉 1/2枚（約150g）
- エリンギ 2本（約100g）
- きぬさや 1/2袋（約50g）
- オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ1
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々と小麦粉適宜をふる。エリンギは長さを半分に切り、手で3つ～4つに裂く。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面をかるく焼く。エリンギときぬさやを加えて、スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、3～4分煮る。生クリームを加え、さらに2分ほど煮て塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。
スパゲティがゆで上がったらフライパンに加え、手早く混ぜ合わせる。
（1人分753kcal、塩分2.4g）
※水2リットルに対して塩大さじ1強
（1人分753kcal、塩分2.4g）
※水2リットルに対して塩大さじ1強
レシピ掲載日：2001.6.17
