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主食

鶏肉ときのこのスパゲティ

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更新日 2025/6/20

鶏肉ときのこのスパゲティ
撮影 尾田学

鶏肉に小麦粉をまぶすと口当たりがよくなり、ソースにとろみがつきます。きのこはしいたけやしめじでも。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    753kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • 鶏胸肉
        1/2
      • エリンギ
        2
      • きぬさや
        1/2
      • オリーブオイル(なければサラダ油)
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々と小麦粉適宜をふる。エリンギは長さを半分に切り、手で3つ~4つに裂く。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面をかるく焼く。エリンギときぬさやを加えて、スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、3~4分煮る。生クリームを加え、さらに2分ほど煮て塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がったらフライパンに加え、手早く混ぜ合わせる。
        (1人分753kcal、塩分2.4g)
        ※水2リットルに対して塩大さじ1強

      レシピ掲載日 2001.6.17

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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