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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉ときのこのスパゲティ

鶏肉に小麦粉をまぶすと口当たりがよくなり、ソースにとろみがつきます。きのこはしいたけやしめじでも。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • 生クリーム　1/2カップ
  • 鶏胸肉　1/2枚（約150g）
  • エリンギ　2本（約100g）
  • きぬさや　1/2袋（約50g）
  • オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉

熱量 753kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々と小麦粉適宜をふる。エリンギは長さを半分に切り、手で3つ～4つに裂く。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面をかるく焼く。エリンギときぬさやを加えて、スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、3～4分煮る。生クリームを加え、さらに2分ほど煮て塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。

  • スパゲティがゆで上がったらフライパンに加え、手早く混ぜ合わせる。
    （1人分753kcal、塩分2.4g）
    ※水2リットルに対して塩大さじ1強

 
濃厚ソースでリッチな気分♪ クリームパスタセレクション
 

レシピ掲載日： 2001.6.17

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