鶏肉ときのこのスパゲティ

1. 1

   鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々と小麦粉適宜をふる。エリンギは長さを半分に切り、手で3つ～4つに裂く。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面をかるく焼く。エリンギときぬさやを加えて、スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、3～4分煮る。生クリームを加え、さらに2分ほど煮て塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。

3. 3

   スパゲティがゆで上がったらフライパンに加え、手早く混ぜ合わせる。
   （1人分753kcal、塩分2.4g）
   ※水2リットルに対して塩大さじ1強

レシピ掲載日　2001.6.17