厚揚げの玉ねぎドレッシング
カリッと焼いた厚揚げは、香ばしくて美味。ドレッシングに入れた玉ねぎの辛みがかくし味に。
料理： 白井操
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 284kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 厚揚げ（絹・小） 4枚（約320g）
- （大きい厚揚げの場合、2枚を半分に切って）
- スナップえんどう 12個
- 玉ねぎドレッシング
- 玉ねぎのすりおろし 1/8個分（大さじ1）
- 大根おろし 12cm分（約90g）
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- だし汁 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
下準備
スナップえんどうはへたと筋を取り除き、熱湯で1～2分色よくゆで、取り出して水けをきる。同じ湯で厚揚げをさっとゆでて油抜きし、ざるに上げて水けをきる。器に玉ねぎドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
作り方
オーブントースターの天板に厚揚げ2枚をのせ、表面にこんがりと焼き色がつくまで5～6分焼く。残りも同様に焼く。皿に厚揚げを盛り、スナップえんどうを添え、玉ねぎドレッシングをかけていただく。
（時間15分、1人分284kcal、塩分1.5g）
（時間15分、1人分284kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2001.4.17
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