にらと豚肉のチヂミ
粉と卵の生地に野菜や肉を入れた韓国のお好み焼き。軽く押しつけながら、カリッと焼き上げます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 201kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚こま切れ肉 50g
- にら 1/2束
- しょうが 適宜
- 生地
- 小麦粉 75g
- 片栗粉 25g
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/4
- あればコチュジャン（または豆板醤） 適宜
- しょうゆ
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
にらは長さ3cmに切る。こま切れ肉は幅1cmに切る。しょうがは皮をむいて粗みじんに切り、しょうゆ適宜と混ぜ合わせてしょうがじょうゆを作る。
生地の卵は器に割りほぐす。ボールに小麦粉、片栗粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、溶き卵と水3/4カップを一気に加えて、なめらかになるまで混ぜる。にらを加え、全体を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。【2】の生地の1/4量を流し入れて直径12cmくらいに広げ、上にこま切れ肉の1/4量を広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。焼き色がついたら裏返し、かるく押しつけるようにしながらこんがりと焼く。残りも同様にして焼き、半分に切って器に盛り、しょうがじょうゆと、あればコチュジャンをつけていただく。
レシピ掲載日：2001.2.17
