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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にらと豚肉のチヂミ

粉と卵の生地に野菜や肉を入れた韓国のお好み焼き。軽く押しつけながら、カリッと焼き上げます。

料理：

撮影： 尾田学

にらと豚肉のチヂミ

材料 （4人分）

  • 豚こま切れ肉　50g
  • にら　1/2束
  • しょうが　適宜
  • 生地
  • 　小麦粉　75g
  • 　片栗粉　25g
  • 　卵　1個
  • 　塩　小さじ1/4
  • あればコチュジャン（または豆板醤）　適宜
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

熱量 201kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • にらは長さ3cmに切る。こま切れ肉は幅1cmに切る。しょうがは皮をむいて粗みじんに切り、しょうゆ適宜と混ぜ合わせてしょうがじょうゆを作る。

  • 生地の卵は器に割りほぐす。ボールに小麦粉、片栗粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、溶き卵と水3/4カップを一気に加えて、なめらかになるまで混ぜる。にらを加え、全体を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。【2】の生地の1/4量を流し入れて直径12cmくらいに広げ、上にこま切れ肉の1/4量を広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。焼き色がついたら裏返し、かるく押しつけるようにしながらこんがりと焼く。残りも同様にして焼き、半分に切って器に盛り、しょうがじょうゆと、あればコチュジャンをつけていただく。

レシピ掲載日： 2001.2.17

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