主菜
にらと豚肉のチヂミ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉50g
- にら1/2束
- しょうが適宜
生地
- 小麦粉75g
- 片栗粉25g
- 卵1個
- 塩小さじ1/4
- あればコチュジャン（または豆板醤）適宜
- しょうゆ適宜
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にらは長さ3cmに切る。こま切れ肉は幅1cmに切る。しょうがは皮をむいて粗みじんに切り、しょうゆ適宜と混ぜ合わせてしょうがじょうゆを作る。
- 2
生地の卵は器に割りほぐす。ボールに小麦粉、片栗粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、溶き卵と水3/4カップを一気に加えて、なめらかになるまで混ぜる。にらを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。【2】の生地の1/4量を流し入れて直径12cmくらいに広げ、上にこま切れ肉の1/4量を広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。焼き色がついたら裏返し、かるく押しつけるようにしながらこんがりと焼く。残りも同様にして焼き、半分に切って器に盛り、しょうがじょうゆと、あればコチュジャンをつけていただく。
レシピ掲載日 2001.2.17
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201kcal
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