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熱量 201kcal（1人分）
塩分 1g（1人分）
にらは長さ3cmに切る。こま切れ肉は幅1cmに切る。しょうがは皮をむいて粗みじんに切り、しょうゆ適宜と混ぜ合わせてしょうがじょうゆを作る。
生地の卵は器に割りほぐす。ボールに小麦粉、片栗粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、溶き卵と水3/4カップを一気に加えて、なめらかになるまで混ぜる。にらを加え、全体を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。【2】の生地の1/4量を流し入れて直径12cmくらいに広げ、上にこま切れ肉の1/4量を広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。焼き色がついたら裏返し、かるく押しつけるようにしながらこんがりと焼く。残りも同様にして焼き、半分に切って器に盛り、しょうがじょうゆと、あればコチュジャンをつけていただく。
レシピ掲載日： 2001.2.17
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