汁物
豆腐とザーサイの中華風スープ
更新日 2025/6/19

レシピを作った人

樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 豆腐1/4丁
- ザーサイ(びん詰)20g
- ねぎ4cm
- 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
- ごま油小さじ2
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
豆腐はざるに上げて水けをきる。ザーサイは食べやすく切る。ねぎは縦半分に切ってから、斜めに薄切りにする。
- 2
鍋にごま油小さじ2を入れて中火で熱し、豆腐を加えて木べらでくずしながら炒める。全体に油が回ったらザーサイを加えて炒め、水2カップを注ぎ入れて鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り除き、中火で3~4分煮る。
- 3
酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々で味をととのえる。器に盛り、ねぎをのせてラー油適宜をふる。
熱量90kcal、塩分3.0g(1人分)
レシピ掲載日 2001.2.2
質問

\ オレペAIが選んだ /「豆腐とザーサイの中華風スープ」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
