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熱量 90kcal（1人分）
塩分 3g（1人分）
豆腐はざるに上げて水けをきる。ザーサイは食べやすく切る。ねぎは縦半分に切ってから、斜めに薄切りにする。
鍋にごま油小さじ2を入れて中火で熱し、豆腐を加えて木べらでくずしながら炒める。全体に油が回ったらザーサイを加えて炒め、水2カップを注ぎ入れて鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り除き、中火で3～4分煮る。
酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々で味をととのえる。器に盛り、ねぎをのせてラー油適宜をふる。
熱量90kcal、塩分3.0g（1人分）
レシピ掲載日： 2001.2.2
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