豆腐とザーサイの中華風スープ
ザーサイ＋ねぎ＋ラー油で簡単に中華風味に。豆腐はあらかじめ水けをきっておくのがポイント。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 90kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （2人分）
- 豆腐 1/4丁
- ザーサイ（びん詰） 20g
- ねぎ 4cm
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- ラー油
作り方
豆腐はざるに上げて水けをきる。ザーサイは食べやすく切る。ねぎは縦半分に切ってから、斜めに薄切りにする。
鍋にごま油小さじ2を入れて中火で熱し、豆腐を加えて木べらでくずしながら炒める。全体に油が回ったらザーサイを加えて炒め、水2カップを注ぎ入れて鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り除き、中火で3～4分煮る。
酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々で味をととのえる。器に盛り、ねぎをのせてラー油適宜をふる。
熱量90kcal、塩分3.0g（1人分）
熱量90kcal、塩分3.0g（1人分）
レシピ掲載日：2001.2.2
