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里いも汁

具だくさんの汁ものは、栄養もボリュームも満点です。

料理:

撮影: 対馬一次

里いも汁
  • 熱量 117kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 150g
  • 里いも 3個(約180g)
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • ごぼう 1/3本(約40g)
  • 万能ねぎ 3~4本
  • だし汁 4と1/2カップ
  • みそ
  • 七味唐辛子

作り方

豚肉は幅3cmに切る。里いもは皮をむいて厚さ7~8mmの半月切りにする。ボールに入れ、塩少々をふって手でもみ、ぬめりが出たら水洗いする。にんじんは皮をむき、厚さ5~6mmのいちょう切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて水洗いし、斜め薄切りにする。水にさらし、アクを抜く。万能ねぎは小口切りにする。
鍋にだし汁、豚肉、里いも、にんじん、ごぼうを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。12分ほど煮てから、みそ45~50gを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛って万能ねぎを散らし、七味唐辛子少々をふる。
熱量117kcal、塩分1.7g(1人分)

レシピ掲載日:2000.12.17

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