主菜
牛肉のステーキ にんにくクリームソース
更新日 2025/6/22

レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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- 牛ステーキ用肉(サーロインなど)2枚
- にんにく1個
- 洋風スープの素(チキン・固形)1個
- 牛乳80ml
- 生クリーム80ml
- クレソン適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ1と1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
牛肉は室温に置いておく。両面に塩、こしょう各少々をふる。にんにくは1かけずつ分け、皮をむいてから縦半分に切り、しんを取り除く。鍋ににんにくとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したらにんにくをざるに上げ、ゆで汁を捨てる。これをもう一度繰り返す。
- 2
鍋に水80mlと洋風スープの素を入れて溶かし、牛乳、にんにくを加えて中火にかけ、10~15分煮る。にんにくが柔らかくなったら、火を止めてフォークで粗くつぶす。再び弱火にかけ、生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 3
フライパンにバター大さじ1と1/2を強火で熱して肉を入れる。弱めの中火にして、1分~1分30秒好みの焼きかげんに焼いて裏返し、同様に焼く。器に盛ってソースをかけ、粗びき黒こしょう適宜をふり、クレソンを添える。
(1人分540kcal、塩分3.0g)
レシピ掲載日 2000.12.2
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