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大根と春菊の中華風サラダ

オーブントースターでこんがりと焼いた油揚げが美味! 豆板醤の辛みをきかせたドレッシングでどうぞ。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 大根 5cm
  • 春菊 1/2わ
  • 油揚げ 1枚
  • ドレッシング
  •  しょうが(親指大)のみじん切り 1/2かけ分
  •  にんにく(小)のみじん切り 1/2かけ分
  •  ねぎのみじん切り 3cm分
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/3

熱量 153kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 油揚げはオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで3~4分焼き、縦半分に切って幅5mmに切る。大根は皮をむいて長さ5cmの細切りにし、春菊は葉を手でちぎって、ともに冷水にさらしてシャキッとさせ、水けをよくきる。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに大根、春菊、油揚げを入れて混ぜ合わせ、器に盛って、ドレッシングをかける。

レシピ掲載日: 2000.11.2

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