主菜
豚肉とザーサイのきつね焼き
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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4人分
- 豚（または牛）こま切れ肉100g
- 油揚げ4枚
- ザーサイ（びん詰）40g
- ねぎ1本
- 片栗粉小さじ1
- 酒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
こま切れ肉は幅1cmに切る。ザーサイは細切りにする。ねぎは薄い小口切りにする。油揚げはペーパータオル2枚の間にはさみ、手で押さえて余分な油を取り除く。横半分に切り、切り口をゆっくりと開いて袋状にする。
- 2
ボールにこま切れ肉を入れて片栗粉、酒各小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、手でよくもみ込む。ザーサイ、ねぎ、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせ、8等分にしてそれぞれを油揚げに入れる。
- 3
フライパンは油を入れずに弱火で熱し、油揚げを4つ並べ入れ、両面を3～4分ずつ焼く。残りも同様に焼いて器に盛り、しょうゆ適宜をかけていただく。
（１人分232kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.11.2
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232kcal
15分
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