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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

韓国風お焼き

にらとねぎたっぷり！　こま切れ肉は表面にのせて焼いたほうが、こんがりとおいしくなり、存在感も出ます。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （4人分）

  • 豚（または牛）こま切れ肉　100g
  • にら　1束
  • ねぎ　1/2本
  • 生地
  • 　卵　1個
  • 　小麦粉　75g
  • 　片栗粉　25g
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうがのみじん切り　小さじ1
  • 好みでコチュジャン　適宜
  • 塩
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 233kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • こま切れ肉は幅2cmくらいに切る。にらは長さ3cmに切る。ねぎは薄い小口切りにする。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • 生地を作る。ボールに卵を割りほぐし、小麦粉、片栗粉、塩小さじ1/4を加えて泡立て器で混ぜる。水3/4カップを一度に加えて、なめらかになるまで混ぜる。にらとねぎを加え、混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、生地の1/4量を流し入れて、直径12cmくらいに広げる。表面にこま切れ肉の1/4量を広げてのせ、肉に塩、こしょう各少々をふる。こんがりとした焼き色がつくまで2分ほど焼いてから裏返し、フライ返しでかるく押しつけるようにしながら2分ほど焼く。残りも同様にして焼き、好みで半分に切って器に盛る。たれと、好みでコチュジャンを添え、つけていただく。
    （１人分233kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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