韓国風お焼き
にらとねぎたっぷり！ こま切れ肉は表面にのせて焼いたほうが、こんがりとおいしくなり、存在感も出ます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 233kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚（または牛）こま切れ肉 100g
- にら 1束
- ねぎ 1/2本
- 生地
- 卵 1個
- 小麦粉 75g
- 片栗粉 25g
- たれ
- しょうゆ 大さじ3
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- 好みでコチュジャン 適宜
- 塩
- サラダ油
- こしょう
作り方
こま切れ肉は幅2cmくらいに切る。にらは長さ3cmに切る。ねぎは薄い小口切りにする。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
生地を作る。ボールに卵を割りほぐし、小麦粉、片栗粉、塩小さじ1/4を加えて泡立て器で混ぜる。水3/4カップを一度に加えて、なめらかになるまで混ぜる。にらとねぎを加え、混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、生地の1/4量を流し入れて、直径12cmくらいに広げる。表面にこま切れ肉の1/4量を広げてのせ、肉に塩、こしょう各少々をふる。こんがりとした焼き色がつくまで2分ほど焼いてから裏返し、フライ返しでかるく押しつけるようにしながら2分ほど焼く。残りも同様にして焼き、好みで半分に切って器に盛る。たれと、好みでコチュジャンを添え、つけていただく。
（１人分233kcal、塩分1.9g）
（１人分233kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2000.11.2
