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韓国風お焼き

にらとねぎたっぷり! こま切れ肉は表面にのせて焼いたほうが、こんがりとおいしくなり、存在感も出ます。

料理:

撮影: 対馬一次

韓国風お焼き

材料 (4人分)

  • 豚(または牛)こま切れ肉 100g
  • にら 1束
  • ねぎ 1/2本
  • 生地
  •  卵 1個
  •  小麦粉 75g
  •  片栗粉 25g
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 好みでコチュジャン 適宜
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 233kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • こま切れ肉は幅2cmくらいに切る。にらは長さ3cmに切る。ねぎは薄い小口切りにする。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • 生地を作る。ボールに卵を割りほぐし、小麦粉、片栗粉、塩小さじ1/4を加えて泡立て器で混ぜる。水3/4カップを一度に加えて、なめらかになるまで混ぜる。にらとねぎを加え、混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、生地の1/4量を流し入れて、直径12cmくらいに広げる。表面にこま切れ肉の1/4量を広げてのせ、肉に塩、こしょう各少々をふる。こんがりとした焼き色がつくまで2分ほど焼いてから裏返し、フライ返しでかるく押しつけるようにしながら2分ほど焼く。残りも同様にして焼き、好みで半分に切って器に盛る。たれと、好みでコチュジャンを添え、つけていただく。
    (1人分233kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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