主菜
韓国風お焼き
更新日 2025/9/8
撮影 対馬一次
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材料
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4人分
- 豚（または牛）こま切れ肉100g
- にら1束
- ねぎ1/2本
生地
- 卵1個
- 小麦粉75g
- 片栗粉25g
たれ
- しょうゆ大さじ3
- レモンの絞り汁大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 好みでコチュジャン適宜
- 塩小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
こま切れ肉は幅2cmくらいに切る。にらは長さ3cmに切る。ねぎは薄い小口切りにする。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
生地を作る。ボールに卵を割りほぐし、小麦粉、片栗粉、塩小さじ1/4を加えて泡立て器で混ぜる。水3/4カップを一度に加えて、なめらかになるまで混ぜる。にらとねぎを加え、混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、生地の1/4量を流し入れて、直径12cmくらいに広げる。表面にこま切れ肉の1/4量を広げてのせ、肉に塩、こしょう各少々をふる。こんがりとした焼き色がつくまで2分ほど焼いてから裏返し、フライ返しでかるく押しつけるようにしながら2分ほど焼く。残りも同様にして焼き、好みで半分に切って器に盛る。たれと、好みでコチュジャンを添え、つけていただく。
（１人分233kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2000.11.2
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