れんこんきんぴら
シャキシャキの歯ざわりが魅力のきんぴら。ごま油の香りが食欲をそそります。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 95kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- れんこん 150g（約1/2節）
- えのきだけ 1袋
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
- 七味唐辛子 少々
作り方
れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから厚さ2mmに切り、水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。えのきは根元を切り、長さ2cmに切ってほぐす。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
直径24～26cmの耐熱皿にれんこん、えのきの順に入れ、合わせ調味料をかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約3分加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせ、ラップをかけずに5～10分おいて味をなじませ、器に盛る。
※電子レンジの加熱時間は出力500ワットの場合を基準にしています。400ワットの場合は1.2倍、600ワットの場合は0.8倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。
※電子レンジの加熱時間は出力500ワットの場合を基準にしています。400ワットの場合は1.2倍、600ワットの場合は0.8倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。
レシピ掲載日：2000.9.17
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