close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

いわしのしょうが煮

くせのあるいわしも、しょうがをたっぷり入れて煮るからさっぱりと食べられます。

料理:

撮影: 尾田学

いわしのしょうが煮

材料 (4人分)

  • いわし 8尾
  • しょうが(大) 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

熱量 260kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • オーブン用シートをフライパンよりひとまわり小さく切り、数カ所に穴をあけて落としぶたを作る。

  • しょうがは皮をむいて太めのせん切りにする(皮はとっておく)。赤唐辛子は斜め半分に切って種を取る。

  • いわしは包丁の先でうろこを取り、頭を切り落とす。腹の部分を斜めに切り、包丁の先で内臓をかき出し、水で洗って水けを拭き、長さを半分に切る。

  • フライパンに水1/2カップ、酒、みりん各大さじ4、砂糖大さじ1~2、しょうゆ大さじ5、しょうがとしょうがの皮、赤唐辛子を入れて中火で熱する。

  • 煮立ったらいわしを重ならないように並べ、いわしの表面にスプーンで煮汁をかける。表面の色が変わったら弱火にして落としぶたをし、さらにふたをして15分ほど煮て器に盛る。
    (1人分260kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日: 2000.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

いわしを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年05月27日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
05/17~05/30

食べやすさや栄養の摂り方まで考えた、カップタイプの介護食をプレゼント

食材からレシピを探す