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主菜

オニオンメンチカツ

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更新日 2024/4/3

オニオンメンチカツ
撮影 尾田学

サクッとかじったとたん、柔らかな玉ねぎの甘みとひき肉のジューシーなうまみが口いっぱいに広がります。

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更新日 2024/4/3

  • やや難

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    449kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

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      4人分
      • 玉ねぎ
        2
      • にんじん
        1/2
      • 合いびき肉
        400g
      • 溶き卵
        1個分
      • あればナツメッグ
        少々
      • サラダ油
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする、にんじんは皮をむいてみじん切りにする。
      2. 2
        フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱する。たまねぎとにんじんを入れて塩、こしょう各少々をふり、たまねぎが透き通るまで炒める。バットなどにあけ、そのままおいてさます。
      3. 3
        ボールにひき肉、あればナツメッグと塩、こしょう各少々を入れて粘りが出るまで手で練り、2.を加えて混ぜ合わせる。8等分にして小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
      4. 4
        揚げ油を中温※に熱する。メンチカツを入れ、途中で返しながら、きつね色になるまで揚げる。 (1人分449kcal、塩分1.5g) ※中温=170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度が目安。

      レシピ掲載日 2000.9.2

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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