トマトの冷製バジルパスタ
ひんやりしたパスタに松の実入りのこくのあるバジルソースがよく合います。
料理： 藤野真紀子
撮影： 尾田学
- 熱量 705kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （4人分）
- スパゲティ 280g
- トマト（中） 2～3個
- ブロッコリー 1株
- バジルソース
- バジル 75～80g
- にんにく 1かけ
- 松の実 大さじ1
- パルメザンチーズ 35g
- オリーブオイル 3/4～1カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 適宜
- 塩
- こしょう
作り方
バジルソースの材料をミキサーに入れてスイッチを入れ、ペースト状にする。トマトはへたをくりぬき、縦4～6等分に切り、さらに半分に切る。ブロッコリーは堅い茎を取り除いて、小房に分ける。
熱湯に塩大さじ山盛り1杯を加えてスパゲティを入れ、ゆで上がる3～4分前にブロッコリーを加える。ときどき混ぜながら、袋の表示時間より1～2分長めにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ブロッコリーとともに氷水にとり、充分にさめたらざるに上げて水けをきる。
スパゲティをボールに入れ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々で味をととのえ、バジルソース大さじ6～8を加えてからめる（余ったバジルソースは冷蔵庫で保存し、3～4日で使いきる）。トマト、ブロッコリーとともに彩りよく器に盛り、仕上げにオリーブオイル少々を回しかける。
（１人分705kcal、塩分2.0g）
（１人分705kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2000.8.17
