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トマトの冷製バジルパスタ

ひんやりしたパスタに松の実入りのこくのあるバジルソースがよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

トマトの冷製バジルパスタ

材料 (4人分)

  • スパゲティ 280g
  • トマト(中) 2~3個
  • ブロッコリー 1株
  • バジルソース
  •  バジル 75~80g
  •  にんにく 1かけ
  •  松の実 大さじ1
  •  パルメザンチーズ 35g
  •  オリーブオイル 3/4~1カップ
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • オリーブオイル 適宜
  • こしょう

熱量 705kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • バジルソースの材料をミキサーに入れてスイッチを入れ、ペースト状にする。トマトはへたをくりぬき、縦4~6等分に切り、さらに半分に切る。ブロッコリーは堅い茎を取り除いて、小房に分ける。

  • 熱湯に塩大さじ山盛り1杯を加えてスパゲティを入れ、ゆで上がる3~4分前にブロッコリーを加える。ときどき混ぜながら、袋の表示時間より1~2分長めにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ブロッコリーとともに氷水にとり、充分にさめたらざるに上げて水けをきる。

  • スパゲティをボールに入れ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々で味をととのえ、バジルソース大さじ6~8を加えてからめる(余ったバジルソースは冷蔵庫で保存し、3~4日で使いきる)。トマト、ブロッコリーとともに彩りよく器に盛り、仕上げにオリーブオイル少々を回しかける。
    (1人分705kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2000.8.17

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