主食
トマトの冷製バジルパスタ
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- スパゲティ280g
- トマト（中）2個
- ブロッコリー1株
バジルソース
- バジル75g
- にんにく1かけ
- 松の実大さじ1
- パルメザンチーズ35g
- オリーブオイル3/4カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
バジルソースの材料をミキサーに入れてスイッチを入れ、ペースト状にする。トマトはへたをくりぬき、縦4～6等分に切り、さらに半分に切る。ブロッコリーは堅い茎を取り除いて、小房に分ける。
- 2
熱湯に塩大さじ山盛り1杯を加えてスパゲティを入れ、ゆで上がる3～4分前にブロッコリーを加える。ときどき混ぜながら、袋の表示時間より1～2分長めにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ブロッコリーとともに氷水にとり、充分にさめたらざるに上げて水けをきる。
- 3
スパゲティをボールに入れ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々で味をととのえ、バジルソース大さじ6～8を加えてからめる（余ったバジルソースは冷蔵庫で保存し、3～4日で使いきる）。トマト、ブロッコリーとともに彩りよく器に盛り、仕上げにオリーブオイル少々を回しかける。
（１人分705kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2000.8.17
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705kcal
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