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にらとキムチのチヂミ

野菜がたっぷり食べられるように、ころもはにらやキムチを粉でつなぐ程度に少なくします。

料理:

撮影: 尾田学

にらとキムチのチヂミ

材料 (4~6人分)

  • にら 2束
  • 白菜キムチ 200g
  • 合いびき肉 100g
  • 小麦粉 150g
  • 卵 2個
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 小さじ2
  •  白すりごま 小さじ1
  •  粉唐辛子 少々
  •  にんにくのすりおろし 少々
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  白すりごま 大さじ1
  •  粉唐辛子 小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  ねぎのみじん切り 適宜
  • ごま油

熱量 253kcal(1/6量) 塩分 2.6g(1/6量)

作り方

  • ボールに下味の材料を混ぜ、ひき肉を加えて混ぜ合わせる。にらは長さ2cmに切る。キムチは幅2cmに切り、汁けを絞る。卵は割りほぐす。たれの材料を混ぜ合わせる。

  • 別のボールに小麦粉をふるい入れ、塩少々、卵、水約160mlを加えて泡立て器で混ぜる。ひき肉、にら、キムチを加えて混ぜ合わせ、たねを作る。

  • ホットプレートを高温に設定し、ごま油適宜を熱する。たねをおたまじゃくし1杯分くらいずつ流し入れ、へらなどで押しながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。残りも同様に、ごま油を適宜たしながら焼く。たれをつけながらいただく。
    (1/6量で253kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2000.8.17

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