豚肉の青のりごろも焼き
たっぷりまぶした青のりの香りが口の中に広がります。かくし味の豆板醤がアクセント。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 319kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用） 6枚（約200g）
- 青のり 大さじ6（約12g）
- 溶き卵 1/2個分
- レモンの薄切り 1/2個分
- 下味
- 酒 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 塩 少々
- 小麦粉
- 片栗粉
- サラダ油
- 好みで塩
作り方
ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて手でよくもみ込み、10分ほどおく。
別のボールに溶き卵1/2個分、水大さじ4、小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ころもを作る。豚肉を1枚ずつ広げてころもをつけたらバットに並べ、1枚ずつ両面に青のりをまぶす。
フライパンに深さ1cm ほどのサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて青のりが薄く色づいてパリッとするまで両面を2～3分ずつ焼く。半分に切ってレモンの薄切りとともに皿に盛り、好みで塩少々をふる。
（1人分319kcal、塩分1.5g）
（1人分319kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2000.8.2
