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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉の青のりごろも焼き

たっぷりまぶした青のりの香りが口の中に広がります。かくし味の豆板醤がアクセント。

料理：

撮影： 対馬一次

豚肉の青のりごろも焼き

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）　6枚（約200g）
  • 青のり　大さじ6（約12g）
  • 溶き卵　1/2個分
  • レモンの薄切り　1/2個分
  • 下味
  • 　酒　大さじ2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 小麦粉
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 好みで塩

調理時間  熱量 319kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて手でよくもみ込み、10分ほどおく。

  • 別のボールに溶き卵1/2個分、水大さじ4、小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ころもを作る。豚肉を1枚ずつ広げてころもをつけたらバットに並べ、1枚ずつ両面に青のりをまぶす。

  • フライパンに深さ1cm ほどのサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて青のりが薄く色づいてパリッとするまで両面を2～3分ずつ焼く。半分に切ってレモンの薄切りとともに皿に盛り、好みで塩少々をふる。
    （1人分319kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2000.8.2

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