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豚肉の青のりごろも焼き

たっぷりまぶした青のりの香りが口の中に広がります。かくし味の豆板醤がアクセント。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉の青のりごろも焼き

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用) 6枚(約200g)
  • 青のり 大さじ6(約12g)
  • 溶き卵 1/2個分
  • レモンの薄切り 1/2個分
  • 下味
  •  酒 大さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  塩 少々
  • 小麦粉
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 好みで塩

調理時間  熱量 319kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて手でよくもみ込み、10分ほどおく。

  • 別のボールに溶き卵1/2個分、水大さじ4、小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせ、ころもを作る。豚肉を1枚ずつ広げてころもをつけたらバットに並べ、1枚ずつ両面に青のりをまぶす。

  • フライパンに深さ1cm ほどのサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて青のりが薄く色づいてパリッとするまで両面を2~3分ずつ焼く。半分に切ってレモンの薄切りとともに皿に盛り、好みで塩少々をふる。
    (1人分319kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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