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揚げ枝豆

さやつきのまま素揚げにした枝豆は、ホクホクとした口当たりで、新鮮なおいしさ!

料理:

撮影: 尾田学

揚げ枝豆
  • 熱量 102kcal(1人分)
  • 塩分 0.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 枝豆(さやつき) 200g
  • 揚げ油

作り方

枝豆はざるに入れて塩少々をふり、両手でこすり合わせるようにしてうぶ毛を取る。水洗いし、しっかりと水けを拭く。
鍋に揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、枝豆を入れる。菜箸でゆっくりと混ぜながら5~6分揚げ、さやの緑が鮮やかになったら、揚げ網にとって油をきる。皿に盛り、塩少々をふる。

レシピ掲載日:2000.8.2

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