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玉ねぎのみそ卵あえ

みそだれに卵黄をポンとのっけて、マイルドな味わいに。スライスした玉ねぎによく合います。

料理:

撮影: 尾田学

玉ねぎのみそ卵あえ

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 1個
  • 貝割れ菜 1パック
  • 卵黄 1個分
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ2
  •  酢 大さじ1

熱量 117kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切って繊維に垂直に薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。みそだれを作る。みそと酢を混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。

  • 玉ねぎ、貝割れ菜をボールに入れて混ぜ、器に盛る。みそだれ、卵黄をのせ、野菜とからめながらいただく。
    (1人分117kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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