副菜
玉ねぎのみそ卵あえ
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 玉ねぎ1個
- 貝割れ菜1パック
- 卵黄1個分
みそだれ
- みそ大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切って繊維に垂直に薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。みそだれを作る。みそと酢を混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
- 2
玉ねぎ、貝割れ菜をボールに入れて混ぜ、器に盛る。みそだれ、卵黄をのせ、野菜とからめながらいただく。
（１人分117kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.8.2
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
Review
質問
料理のきほん
15分
384kcal
たまねぎを使ったレシピ
卵料理のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
