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トマトとわかめのごま風味サラダ

ごま油の香りをきかせたドレッシングがあとをひくおいしさ。トマトは皮をむくと、甘みが存分に味わえます。

料理：

撮影： 白根正治

トマトとわかめのごま風味サラダ

材料 （4人分）

  • トマト　4個
  • わかめ（乾燥）　5g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 白いりごま　大さじ2
  • ドレッシング
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　こしょう　少々

熱量 120kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • トマトは下記を参照して皮を湯むきする。さめたら縦8等分のくし形に切り、直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。わかめは水で10分ほどもどして水けを絞り、食べやすく切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。ごまはペーパータオルにのせて包丁で粗く刻む。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、トマト、わかめ、玉ねぎを加えてざっとあえる。器に盛り、ボールに残ったドレッシングを回しかけ、ごまをふる。
    （１人分120kcal、塩分1.4g）

    ●トマトの皮をきれいにむくには？
    1.3～4個以上の皮をむく場合は、湯むきがラクチン。トマトはへたを包丁の先でくりぬき、へたの反対側にも浅く切り目を入れます。ミルクパンくらいの小鍋に湯を沸かしてトマトを1個ずつ入れ、皮がはじけるまで10秒ほどゆでて。あとは冷水にとれば、皮がつるんとむけます。
    2.1～2個だけ皮をむきたいときに断然おすすめなのが、トマトをじか火であぶる手軽な方法。湯むきと同様にへたを取って皮に切り目を入れ、へたの部分をフォークで刺してじか火に当てます。皮がはじけたら冷水にとって、皮をむけばＯＫ。

 
暑さに負けない！　トマトが主役の夏おかず
 

レシピ掲載日： 2000.8.2

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