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抹茶シャーベット

ほろ苦い風味が口いっぱいに広がるシャーベット。あずきをのせて宇治金時風に仕上げます。

料理:

撮影: 白根正治

抹茶シャーベット
  • 熱量 144kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 抹茶 小さじ1(約2g)
  • 抹茶用のグラニュー糖 小さじ1
  • グラニュー糖 100g
  • 市販のゆであずき 大さじ4

作り方

小さめの器に抹茶と抹茶用のグラニュー糖を入れて混ぜ、万能こし器でふるう。
鍋に水2カップ、グラニュー糖、【1】を入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら溶かす。グラニュー糖が溶けたら、容器に流し入れ、粗熱がとれたら冷凍庫で約3時間冷やし固める。
冷凍庫から取り出してスプーンで全体をかき混ぜ、表面をならして再び冷凍庫に戻す。1時間たったら取り出してかき混ぜ、器に盛り、ゆであずきを大さじ1ずつかける。
(1人分144kcal)

レシピ掲載日:2000.7.2

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