主菜
レタスと牛肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- レタス1/2個
- 牛もも薄切り肉100g
- しょうが（親指大）1/2かけ
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 酒少々
- しょうゆ少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
レタスは葉を2つ～3つにちぎり、水で洗って水けをきる。牛肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各少々をふる。しょうがはせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、レタスを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、皿に盛る。
（１人分120kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
15分
120kcal
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