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主食

ドライカレー風炒飯

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更新日 2025/6/19

撮影 尾田学

炒めた具とご飯に、カレー粉で味付けして、簡単ドライカレー風に。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約780円

  • カロリー

    722kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        3杯分
      • 牛ひき肉
        150g
      • 玉ねぎ
        1
      • にんじん(小)
        1
      • にんにく
        1かけ
      • カレー粉
        大さじ1と1/2
      • パセリ
        適宜
      • あればくるみのむき身
        少々
      • あればブラックオリーブ
        少々
      • カラーピーマン(赤・黄・緑・オレンジ)の輪切り
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • トマトケチャップ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎ、にんじんはそれぞれ皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。あればくるみは手で粗く砕き、からいりする。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。ひき肉も加え、へらでほぐしながら炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

      3. 3

        ご飯を加え、へらでほぐしながら炒め合わせる。全体に油がなじみ、パラリとしたらカレー粉大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1を加え、全体に均一になじませながら炒める。味をみて塩、こしょう各少々を加える。皿に盛って、あればくるみ、ブラックオリーブを散らし、カラーピーマンの輪切りとパセリをのせる。
        (1人分722kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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