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ドライカレー風炒飯

炒めた具とご飯に、カレー粉で味付けして、簡単ドライカレー風に。

料理:

撮影: 尾田学

ドライカレー風炒飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり3杯分(約400g)
  • 牛ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん(小) 1本
  • にんにく 1かけ
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • パセリ 適宜
  • あればくるみのむき身 少々
  • あればブラックオリーブ 少々
  • カラーピーマン(赤・黄・緑・オレンジ)の輪切り 各少々
  • サラダ油
  • バター
  • こしょう
  • トマトケチャップ

熱量 722kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、にんじんはそれぞれ皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。あればくるみは手で粗く砕き、からいりする。

  • 中華鍋にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。ひき肉も加え、へらでほぐしながら炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

  • ご飯を加え、へらでほぐしながら炒め合わせる。全体に油がなじみ、パラリとしたらカレー粉大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1を加え、全体に均一になじませながら炒める。味をみて塩、こしょう各少々を加える。皿に盛って、あればくるみ、ブラックオリーブを散らし、カラーピーマンの輪切りとパセリをのせる。
    (1人分722kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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