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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ドライカレー風炒飯

炒めた具とご飯に、カレー粉で味付けして、簡単ドライカレー風に。

料理：

撮影： 尾田学

ドライカレー風炒飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり3杯分（約400g）
  • 牛ひき肉　150g
  • 玉ねぎ　1個
  • にんじん（小）　1本
  • にんにく　1かけ
  • カレー粉　大さじ1と1/2
  • パセリ　適宜
  • あればくるみのむき身　少々
  • あればブラックオリーブ　少々
  • カラーピーマン（赤・黄・緑・オレンジ）の輪切り　各少々
  • サラダ油
  • バター
  • 塩
  • こしょう
  • トマトケチャップ

熱量 722kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎ、にんじんはそれぞれ皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。あればくるみは手で粗く砕き、からいりする。

  • 中華鍋にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。ひき肉も加え、へらでほぐしながら炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

  • ご飯を加え、へらでほぐしながら炒め合わせる。全体に油がなじみ、パラリとしたらカレー粉大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1を加え、全体に均一になじませながら炒める。味をみて塩、こしょう各少々を加える。皿に盛って、あればくるみ、ブラックオリーブを散らし、カラーピーマンの輪切りとパセリをのせる。
    （１人分722kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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