ドライカレー風炒飯
炒めた具とご飯に、カレー粉で味付けして、簡単ドライカレー風に。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 722kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり3杯分（約400g）
- 牛ひき肉 150g
- 玉ねぎ 1個
- にんじん（小） 1本
- にんにく 1かけ
- カレー粉 大さじ1と1/2
- パセリ 適宜
- あればくるみのむき身 少々
- あればブラックオリーブ 少々
- カラーピーマン（赤・黄・緑・オレンジ）の輪切り 各少々
- サラダ油
- バター
- 塩
- こしょう
- トマトケチャップ
作り方
玉ねぎ、にんじんはそれぞれ皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。あればくるみは手で粗く砕き、からいりする。
中華鍋にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。ひき肉も加え、へらでほぐしながら炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
ご飯を加え、へらでほぐしながら炒め合わせる。全体に油がなじみ、パラリとしたらカレー粉大さじ1と1/2、トマトケチャップ大さじ1を加え、全体に均一になじませながら炒める。味をみて塩、こしょう各少々を加える。皿に盛って、あればくるみ、ブラックオリーブを散らし、カラーピーマンの輪切りとパセリをのせる。
（１人分722kcal、塩分1.7g）
（１人分722kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2000.6.17
