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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

めかじきのソテー　トマトマリネ

焼きたてを漬けて、しっかり味をしみ込ませます。最後に加えるトマトの酸味で、さっぱりとしたおいしさに。

料理：

撮影： 対馬一次

めかじきのソテー　トマトマリネ

材料 （2人分）

  • めかじきの切り身　2切れ（約250g）
  • トマト　1個（約150g）
  • マリネ液
  • 　オリーブオイル　大さじ2
  • 　酢　大さじ1と1/2～2
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ1
  • 　粒マスタード　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • パセリの粗みじん切り　大さじ1
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉

調理時間  熱量 399kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • めかじきは一切れを3つ～4つのそぎ切りにし、塩、こしょう、小麦粉各適宜を順に両面にふる。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1cm角に切る。マリネ液の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンを中火にかけ、温まったらオリーブオイル大さじ1を入れ、めかじきを焼く。両面にこんがりと焦げ目がついたら、マリネ液に10分ほど漬けて味をなじませる。

  • トマトとパセリを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
    （１人分399kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2000.5.17

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