主菜

めかじきのソテー　トマトマリネ

Name: めかじきのソテー トマトマリネ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: めかじきの切り身 2切れ; トマト 1個; マリネ液; オリーブオイル 大さじ2; 酢 大さじ1と1/2; 玉ねぎのすりおろし 大さじ1; 粒マスタード 小さじ1; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; にんにくのすりおろし 少々; パセリの粗みじん切り 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 塩 適宜; こしょう 適宜; 小麦粉 適宜

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更新日 2025/6/21

撮影対馬一次

焼きたてを漬けて、しっかり味をしみ込ませます。最後に加えるトマトの酸味で、さっぱりとしたおいしさに。

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更新日 2025/6/21

普通
20分
費用目安
約470円
カロリー
399kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊純子

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材料

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2人分

めかじきの切り身
2切れ
トマト
1個
マリネ液
- オリーブオイル
  大さじ2
- 酢
  大さじ1と1/2
- 玉ねぎのすりおろし
  大さじ1
- 粒マスタード
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/3
- こしょう
  少々
- にんにくのすりおろし
  少々
パセリの粗みじん切り
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
適宜
こしょう
適宜
小麦粉
適宜

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作り方

調理

20分

1
めかじきは一切れを3つ～4つのそぎ切りにし、塩、こしょう、小麦粉各適宜を順に両面にふる。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1cm角に切る。マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンを中火にかけ、温まったらオリーブオイル大さじ1を入れ、めかじきを焼く。両面にこんがりと焦げ目がついたら、マリネ液に10分ほど漬けて味をなじませる。
3
トマトとパセリを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
（１人分399kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　2000.5.17