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めかじきのソテー トマトマリネ

焼きたてを漬けて、しっかり味をしみ込ませます。最後に加えるトマトの酸味で、さっぱりとしたおいしさに。

料理:

撮影: 対馬一次

めかじきのソテー トマトマリネ

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ(約250g)
  • トマト 1個(約150g)
  • マリネ液
  •  オリーブオイル 大さじ2
  •  酢 大さじ1と1/2~2
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ1
  •  粒マスタード 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  •  にんにくのすりおろし 少々
  • パセリの粗みじん切り 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • こしょう
  • 小麦粉

調理時間  熱量 399kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • めかじきは一切れを3つ~4つのそぎ切りにし、塩、こしょう、小麦粉各適宜を順に両面にふる。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1cm角に切る。マリネ液の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンを中火にかけ、温まったらオリーブオイル大さじ1を入れ、めかじきを焼く。両面にこんがりと焦げ目がついたら、マリネ液に10分ほど漬けて味をなじませる。

  • トマトとパセリを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
    (1人分399kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2000.5.17

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