めかじきのソテー トマトマリネ
焼きたてを漬けて、しっかり味をしみ込ませます。最後に加えるトマトの酸味で、さっぱりとしたおいしさに。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 399kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ（約250g）
- トマト 1個（約150g）
- マリネ液
- オリーブオイル 大さじ2
- 酢 大さじ1と1/2～2
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- にんにくのすりおろし 少々
- パセリの粗みじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
作り方
めかじきは一切れを3つ～4つのそぎ切りにし、塩、こしょう、小麦粉各適宜を順に両面にふる。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1cm角に切る。マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
フライパンを中火にかけ、温まったらオリーブオイル大さじ1を入れ、めかじきを焼く。両面にこんがりと焦げ目がついたら、マリネ液に10分ほど漬けて味をなじませる。
トマトとパセリを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
（１人分399kcal、塩分1.8g）
（１人分399kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2000.5.17
