副菜
たけのことわかめの明太マヨネーズあえ
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- たけのこの水煮（穂先の部分）60g
- わかめ（乾燥）5g
- 辛子明太子1/2はら
- 白ワイン（または酒）大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ2
作り方
調理
- 1
たけのこは縦に幅５mmのくし形に切る。わかめは水で10分ほどもどして水けを絞り、一口大に切る。明太子は薄皮に縦に包丁で切り目を入れ、スプーンなどで中身をかき出す。
- 2
ボールに明太子、白ワインと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせる。たけのことわかめを加えてあえ、器に盛る。
（１人分128kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2000.5.2
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