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帆立てアボガドサンド

バターで香ばしく焼いた帆立てのうまみと、まったりとしたアボカドが口の中で絶妙なおいしさです!

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • イングリッシュマフィン 2個
  • 帆立て貝柱 4個
  • アボカド 1/2個
  • レモンの絞り汁 小さじ1
  • レモンの薄切り(国産) 2枚
  • あれば飾り用のセロリの葉 適宜
  • マヨネーズ
  • トマトケチャップ
  • バター
  • こしょう

熱量 404kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • アボカドは種を取ってスプーンで皮から果肉をはずし、横に幅1cmに切って、レモンの絞り汁をふる。帆立て貝柱はペーパータオルを敷いたバットに並べて水けを取り、塩、こしょう各少々をふる。レモンは半分に切る。器にマヨネーズ、ケチャップ各大さじ1を混ぜる(ソース)。

  • フライパンにバター大さじ1/2を熱して帆立て貝柱を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで1~2分焼き、取り出す。

  • イングリッシュマフィンは、それぞれ横半分に切り、オーブントースターに切り口を上にして並べ、3~4分焼く。

  • マフィンの切り口にそれぞれバター少々を塗る。下半分に、アボカド、帆立て貝柱、レモン、ソース、あれば飾り用のセロリの葉の各1/2量ずつをのせ、上のマフィンをかぶせてはさみ、皿に盛る。もう1個も同様に作る。
    (1人分404kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2000.5.2

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