帆立てアボガドサンド

1. 1

   アボカドは種を取ってスプーンで皮から果肉をはずし、横に幅1cmに切って、レモンの絞り汁をふる。帆立て貝柱はペーパータオルを敷いたバットに並べて水けを取り、塩、こしょう各少々をふる。レモンは半分に切る。器にマヨネーズ、ケチャップ各大さじ1を混ぜる（ソース）。
2. 2

   フライパンにバター大さじ1/2を熱して帆立て貝柱を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで1～2分焼き、取り出す。
3. 3

   イングリッシュマフィンは、それぞれ横半分に切り、オーブントースターに切り口を上にして並べ、3～4分焼く。
4. 4

   マフィンの切り口にそれぞれバター少々を塗る。下半分に、アボカド、帆立て貝柱、レモン、ソース、あれば飾り用のセロリの葉の各1/2量ずつをのせ、上のマフィンをかぶせてはさみ、皿に盛る。もう1個も同様に作る。 （１人分404kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　2000.5.2