副菜
厚揚げとえのきのベーコン巻き
更新日 2025/7/14
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- えのきだけ1袋
- ベーコン3枚
- サラダ油適宜
- バター大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
厚揚げは横6等分に切る。えのきは石づきを切って6等分にする。ベーコンは長さを半分に切る。
- 2
厚揚げの切り口を上にしてえのきをのせ、ベーコンで巻いて巻き終わりをつま楊枝で留める。オーブントースターの天板にサラダ油を薄くひき、ベーコン巻きを並べて4～5分焼く。
- 3
ソースを作る。フライパンにバター、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止める。皿にベーコン巻きを盛り、ソースをかける。
（１人分311kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2000.4.2
レビュー
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料理のきほん
532kcal
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