そら豆スパゲティ
ほくほくのそら豆が主役の、オリーブオイルベースのスパゲティ。粉チーズをたっぷりかけてめしあがれ！
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 461kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- そら豆（さやつき） 300g
- スパゲティ 160g
- オリーブオイル 大さじ1
- 粉チーズ 適宜
- パセリのみじん切り 少々
- 塩
- こしょう
作り方
そら豆はさやから取り出し、皮の黒い部分の反対側に包丁で切り目を1本入れ、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきって皮をむく。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（水1リットルに対して小さじ2）を入れ、スパゲティをゆでる。袋の表示時間の2～3分前になったら、そら豆を加えてともにゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに移してオリーブオイル大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて全体を混ぜ、粉チーズ大さじ2をふって手早くあえる。皿に盛り、粉チーズ、パセリのみじん切り、こしょう各少々をふる。
レシピ掲載日：2000.4.2
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