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そら豆スパゲティ

ほくほくのそら豆が主役の、オリーブオイルベースのスパゲティ。粉チーズをたっぷりかけてめしあがれ!

料理:

撮影: 対馬一次

そら豆スパゲティ

材料 (2人分)

  • そら豆(さやつき) 300g
  • スパゲティ 160g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粉チーズ 適宜
  • パセリのみじん切り 少々
  • こしょう

熱量 461kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • そら豆はさやから取り出し、皮の黒い部分の反対側に包丁で切り目を1本入れ、塩少々を加えた熱湯で1~2分ゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきって皮をむく。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(水1リットルに対して小さじ2)を入れ、スパゲティをゆでる。袋の表示時間の2~3分前になったら、そら豆を加えてともにゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに移してオリーブオイル大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて全体を混ぜ、粉チーズ大さじ2をふって手早くあえる。皿に盛り、粉チーズ、パセリのみじん切り、こしょう各少々をふる。

レシピ掲載日: 2000.4.2

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