もやしとにらの明太スープ
辛みのきいた明太子が、とろみのついたスープにからまってやさしくおなかに届きます。
料理： 小田真規子
撮影： 白根正治
- 熱量 67kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1/3袋（約100g）
- にら 1/2束
- 辛子明太子 1はら
- しょうが 1/2かけ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 大さじ1/2
- 片栗粉
- 塩
作り方
鍋に水3カップを入れて強火にかけて煮立たせる。しょうがを皮ごとすりおろして入れ、もやしはそのまま、にらはキッチンばさみで長さ3～4cmに切りながら順に加える。
洋風スープの素を加えて煮立たせ、明太子を食べやすい大きさにちぎりながら加える。明太子の色が変わったら、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみがついたら塩少々で味をととのえて器に盛る。
（１人分67kcal、塩分2.7g）
（１人分67kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2000.4.2
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