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汁物

もやしとにらの明太スープ

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更新日 2025/6/19

もやしとにらの明太スープ
撮影 白根正治

辛みのきいた明太子が、とろみのついたスープにからまってやさしくおなかに届きます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    67kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • もやし
    1/3
  • にら
    1/2
  • 辛子明太子
    1はら
  • しょうが
    1/2かけ
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒)
    大さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に水3カップを入れて強火にかけて煮立たせる。しょうがを皮ごとすりおろして入れ、もやしはそのまま、にらはキッチンばさみで長さ3~4cmに切りながら順に加える。

  2. 2

    洋風スープの素を加えて煮立たせ、明太子を食べやすい大きさにちぎりながら加える。明太子の色が変わったら、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみがついたら塩少々で味をととのえて器に盛る。
    (1人分67kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日 2000.4.2

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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