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もやしとにらの明太スープ

辛みのきいた明太子が、とろみのついたスープにからまってやさしくおなかに届きます。

料理:

撮影: 白根正治

もやしとにらの明太スープ

材料 (2人分)

  • もやし 1/3袋(約100g)
  • にら 1/2束
  • 辛子明太子 1はら
  • しょうが 1/2かけ
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒) 大さじ1/2
  • 片栗粉

熱量 67kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 鍋に水3カップを入れて強火にかけて煮立たせる。しょうがを皮ごとすりおろして入れ、もやしはそのまま、にらはキッチンばさみで長さ3~4cmに切りながら順に加える。

  • 洋風スープの素を加えて煮立たせ、明太子を食べやすい大きさにちぎりながら加える。明太子の色が変わったら、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、とろみがついたら塩少々で味をととのえて器に盛る。
    (1人分67kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 2000.4.2

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