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副菜

ブロッコリーと鮭のマヨネーズサラダ

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更新日 2025/6/21

撮影 白根正治

いっしょにゆでるので、鮭の塩けが野菜にしみ込んで、ほどよい味わいになります。人気のマヨネーズ味です。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    272kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • ブロッコリー
    1
  • 塩鮭の切り身
    2切れ
  • 生しいたけ
    6
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 大さじ1
  • マヨネーズ
    2~3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に水3~4カップを入れて強火にかける。ブロッコリーは茎を切って小房に切り分け、茎は厚めに皮をむいて薄い短冊切りにする。生しいたけは石づきを切り、縦半分に裂く。鮭はあれば骨を取り、幅4cmのそぎ切りにする。

  2. 2

    水が沸騰したらサラダ油大さじ1/2、酒大さじ1を入れる。中火にし、鮭、ブロッコリーを入れて約2分ゆでたら、しいたけを加えてさらに1分ゆで、ざるに上げて水けをきる。器に盛ってマヨネーズ大さじ2~3をかける。
    (1人分272kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日 2000.4.2

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