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ブロッコリーと鮭のマヨネーズサラダ

いっしょにゆでるので、鮭の塩けが野菜にしみ込んで、ほどよい味わいになります。人気のマヨネーズ味です。

料理:

撮影: 白根正治

ブロッコリーと鮭のマヨネーズサラダ

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1株(約150g)
  • 塩鮭の切り身 2切れ(150g)
  • 生しいたけ 6個
  • サラダ油
  • マヨネーズ

熱量 272kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 鍋に水3~4カップを入れて強火にかける。ブロッコリーは茎を切って小房に切り分け、茎は厚めに皮をむいて薄い短冊切りにする。生しいたけは石づきを切り、縦半分に裂く。鮭はあれば骨を取り、幅4cmのそぎ切りにする。

  • 水が沸騰したらサラダ油大さじ1/2、酒大さじ1を入れる。中火にし、鮭、ブロッコリーを入れて約2分ゆでたら、しいたけを加えてさらに1分ゆで、ざるに上げて水けをきる。器に盛ってマヨネーズ大さじ2~3をかける。
    (1人分272kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2000.4.2

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