主菜
牛肉たたき風 梅おろし
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 牛ランプまたはステーキ用肉約300
- 大根約7
- 梅干し2個
- ねぎのみじん切り5cm分
- クレソン適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油少々
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ3
- みりん小さじ1/2
作り方
調理
- 1
牛肉に塩、こしょう各少々をすり込む。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。梅干しは種を除いて包丁で細かく刻む。クレソンは根元の堅い部分を取る。
- 2
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、肉を入れてころがしながら焼く。表面の色が変わったら酒、しょうゆ各小さじ1、みりん小さじ1/2をふりかけて火を強め、表面全体にこんがりと焼き色をつける。バットなどに取り出して粗熱を取る。包丁を前後に大きく動かしながら、厚さ約5mmの斜め薄切りにする。
- 3
大根おろしに梅干し、ねぎ、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅おろしを作る。肉を器に盛り、クレソンを添え、梅おろしをつけながらいただく。
（１人分261kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 2000.3.17
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15分
261kcal
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