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菜の花の辛子あえ

菜の花のほろ苦さと、ピリッとした辛子がよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

菜の花の辛子あえ

材料 (2人分)

  • 菜の花 1束
  • 辛子じょうゆ 
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  練り辛子 小さじ1
  •  砂糖 少々
  • 飾り用の菜の花 適宜

熱量 35kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 菜の花は洗って根元の堅い部分を切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、色が鮮やかになるまで30秒~1分ゆでる。水にさらしてざるに上げ、水けを絞って長さ4cmに切る。

  • ボールに辛子じょうゆの材料を入れてよく混ぜ合わせる。菜の花を加えて全体をあえる。おべんとう箱に詰め、飾り用の菜の花を添える。
    (1人分35kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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