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熱量 108kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。大根は皮をむいて厚さ2～3mmのいちょう切りにする。大根の葉は小口切りにする。片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作っておく。
鍋にサラダ油小さじ1と豚ひき肉、赤唐辛子を入れて中火で熱し、肉をほぐしながら炒める。肉に火が通ったら大根を加えてさっと混ぜ合わせ、煮汁の材料を加える。煮立ったら中火にしてアクを取り、7～8分煮る。大根の葉を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみがついたら器に盛る。
（１人分108kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日： 2000.1.17
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