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主食

えび雑炊

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更新日 2025/6/23

えび雑炊
撮影 対馬一次

プリプリのえびとふんわり卵が入った、ほんのりやさしい味わいの雑炊。ポン酢でさっぱりと召し上がれ。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    251kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

奥村彪生

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      材料

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      2人分
      • えび(ブラックタイガーなど)
        4
      • 温かいご飯 茶碗山盛り
        1杯分
      • 1
      • だし汁
        2カップ
      • 万能ねぎの小口切り
        適宜
      • 市販のポン酢
        適宜
      • 小さじ1/3
      • しょうゆ(あれば薄口)
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        温かいご飯はざるに入れ、湯を回しかけて洗い、ぬめりを取る。器に卵を割り入れ、溶きほぐす。

      2. 2

        えびは殻をむいて尾を取り、背わたがあれば竹串で取り除く。包丁をときどき水でぬらしながら、粒が残る程度にたたく。

      3. 3

        鍋にだし汁、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1~1と1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを加えて煮る。えびの色が変わったらご飯を加え、再び煮立ったら溶き卵を箸に伝わらせて回し入れる。固まりかけたら万能ねぎの小口切りを加えて混ぜる。器に盛り、ポン酢をかけていただく。
        (1人251kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1999.12.17

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                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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