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かぶと蒸し鶏のサラダ

ささ身は電子レンジでチンして、味がなじみやすいように裂きます。かぶとの食感の違いも、おいしさのうち。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶと蒸し鶏のサラダ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • かぶ 3個
  • 鶏ささ身 2本
  • あればかぶの葉 適宜
  • ドレッシング
  •  薄口しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  こしょう 少々
  •  
  • (4人分)
  • かぶ 6個
  • 鶏ささ身 4本
  • あればかぶの葉 適宜
  • ドレッシング
  •  薄口しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ2
  •  こしょう 少々

調理時間  熱量 116kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して落とし、皮をむいて縦半分に切る。水に5~10分さらしてパリッとさせ、茎の間の泥を洗い、水けをきる。縦4等分に切り、塩ゆでする。

  • ささ身は耐熱皿に間隔をあけて並べ、酒大さじ1/2(大さじ1)をふる。ラップをかけて電子レンジで2分(3分)加熱し、粗熱が取れたら、手で裂く。

  • かぶをさっと洗って水けを拭き、ささ身、かぶの葉と合わせて器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ、回しかける。
    (時間30分、塩分1人分1.8g、熱量1人分116kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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