かぶと蒸し鶏のサラダ
ささ身は電子レンジでチンして、味がなじみやすいように裂きます。かぶとの食感の違いも、おいしさのうち。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 116kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- かぶ 3個
- 鶏ささ身 2本
- あればかぶの葉 適宜
- ドレッシング
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩
- 酒
- （4人分）
- かぶ 6個
- 鶏ささ身 4本
- あればかぶの葉 適宜
- ドレッシング
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- こしょう 少々
- 塩
- 酒
作り方
かぶは茎を2cmほど残して落とし、皮をむいて縦半分に切る。水に5～10分さらしてパリッとさせ、茎の間の泥を洗い、水けをきる。縦4等分に切り、塩ゆでする。
ささ身は耐熱皿に間隔をあけて並べ、酒大さじ1/2（大さじ1）をふる。ラップをかけて電子レンジで2分（3分）加熱し、粗熱が取れたら、手で裂く。
かぶをさっと洗って水けを拭き、ささ身、かぶの葉と合わせて器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ、回しかける。
（時間30分、塩分1人分1.8g、熱量1人分116kcal）
（時間30分、塩分1人分1.8g、熱量1人分116kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
