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れんこんのカレー風味天ぷら

カレー風味のスパイシーな香りに食欲もアップ。おべんとうのおかずやお酒のおつまみにも、おすすめです。

料理:

撮影: 川浦堅至

れんこんのカレー風味天ぷら

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • れんこん 1節(150g)
  • あればレモンのくし形切り 適宜
  • カレー粉 小さじ2/3
  • ころも
  •  小麦粉 1/3カップ
  •  水 1/3カップ
  •  ごま油 小さじ1
  •  塩 少々
  • 揚げ油
  •  
  • (4人分)
  • れんこん 2節(300g)
  • あればレモンのくし形切り 適宜
  • カレー粉 小さじ1と1/3
  • ころも
  •  小麦粉 2/3カップ
  •  水 小さじ2
  •  ごま油 少々
  •  塩

調理時間  熱量 269kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて縦半分に切り、一口大の乱切りにする。かぶるくらいの水に5分ほどさらし、水けを拭く。

  • ボールにころもの材料を入れて混ぜ、なめらかになったら、カレー粉を加えてさらに混ぜる。

  • フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、れんこんを2.のころもにくぐらせて5~6個ずつ入れて揚げる。からりとしたら、取り出して油をきり、器に盛って、あればレモンのくし形切りを添える。
    (時間20分、塩分1人分0.5g、熱量1人分269kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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