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れんこんのカレー風味天ぷら

カレー風味のスパイシーな香りに食欲もアップ。おべんとうのおかずやお酒のおつまみにも、おすすめです。

料理：

撮影： 川浦堅至

れんこんのカレー風味天ぷら

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • れんこん　1節（150g）
  • あればレモンのくし形切り　適宜
  • カレー粉　小さじ2/3
  • ころも
  • 　小麦粉　1/3カップ
  • 　水　1/3カップ
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 揚げ油
  • 　
  • （4人分）
  • れんこん　2節（300g）
  • あればレモンのくし形切り　適宜
  • カレー粉　小さじ1と1/3
  • ころも
  • 　小麦粉　2/3カップ
  • 　水　小さじ2
  • 　ごま油　少々
  • 　塩

調理時間  熱量 269kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて縦半分に切り、一口大の乱切りにする。かぶるくらいの水に5分ほどさらし、水けを拭く。

  • ボールにころもの材料を入れて混ぜ、なめらかになったら、カレー粉を加えてさらに混ぜる。

  • フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、れんこんを2.のころもにくぐらせて5～6個ずつ入れて揚げる。からりとしたら、取り出して油をきり、器に盛って、あればレモンのくし形切りを添える。
    （時間20分、塩分1人分0.5g、熱量1人分269kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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