副菜

れんこんのカレー風味天ぷら

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 川浦堅至

カレー風味のスパイシーな香りに食欲もアップ。おべんとうのおかずやお酒のおつまみにも、おすすめです。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    269kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • れんこん
    1節
  • あればレモンのくし形切り
    適宜
  • カレー粉
    小さじ2/3

  • ころも

    • 小麦粉
      1/3カップ
    • 水
      1/3カップ
    • ごま油
      小さじ1
    • 塩
      少々
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    れんこんは皮をむいて縦半分に切り、一口大の乱切りにする。かぶるくらいの水に5分ほどさらし、水けを拭く。

  2. 2

    ボールにころもの材料を入れて混ぜ、なめらかになったら、カレー粉を加えてさらに混ぜる。

  3. 3

    フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、れんこんを2.のころもにくぐらせて5～6個ずつ入れて揚げる。からりとしたら、取り出して油をきり、器に盛って、あればレモンのくし形切りを添える。
    （時間20分、塩分1人分0.5g、熱量1人分269kcal）

レシピ掲載日　2000.9.16

れんこんの豆知識

れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】