主菜
いかと玉ねぎのケチャップ煮
更新日 2025/6/19

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- いか(するめいか)1ぱい
- 玉ねぎ1/2個
煮汁
- トマトケチャップ大さじ2
- 洋風スープの素(チキン・固形)1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
- 水1/2カップ
- サラダ油大さじ1
- バター小さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
いかは、胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと引き抜く。胴は軟骨を取り除き、幅5mmの輪切りにする。足は内臓を切り落としてくちばしを取り、長さ1cmに切る。玉ねぎは縦8等分(16等分)のくし形切りにする。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、煮汁の材料を入れて強火で煮立て、弱めの中火にして、5~6分煮る。
- 3
煮汁がとろりとしたら、強火にし、いかを加えて、汁けがなくなるまで煮る。バター小さじ2と1/2(大さじ1と2/3)を加えて火を止め、全体をひと混ぜして器に盛る。
(時間25分、塩分1人分1.9g、熱量1人分182kcal)
レシピ掲載日 2000.6.17
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