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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身とにんにくの茎のロール照り焼き

にんにくの茎を巻いて、ボリューム満点。しっかり甘辛味で、ご飯がどんどんすすみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

ささ身とにんにくの茎のロール照り焼き

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 鶏ささ身　4本
  • にんにくの茎　小1束（80g）
  • サラダ油
  • 酒
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 　
  • （4人分）
  • 鶏ささ身　8本
  • にんにくの茎　小2束（160g）
  • サラダ油
  • 酒
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

調理時間  熱量 166kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ささ身は白い筋があれば取り除く。縦長に置き、中央に1本、厚みの半分まで切り込みを入れ、そこから包丁を横に寝かせて開く。にんにくの茎は長さ5cmに切る。

  • ささ身の幅の広いほうを手前に置き、にんにくの茎4～5本をのせて、くるくると巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、ささ身を入れて両面を色よく焼く。酒大さじ1（大さじ２）を加え、ふたをして弱火で3～4分蒸す。みりん大さじ1（大さじ2）、砂糖小さじ1（小さじ2）、しょうゆ大さじ1（大さじ2）を順に加え、フライパンを揺するようにして中火で煮つめる。煮汁がほとんどなくなったら、楊枝を抜いて皿に盛り、残った煮汁をかける。
    （時間25分、塩分1人分1.4g、熱量1人分166kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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