ささ身とにんにくの茎のロール照り焼き
にんにくの茎を巻いて、ボリューム満点。しっかり甘辛味で、ご飯がどんどんすすみます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 166kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 鶏ささ身 4本
- にんにくの茎 小1束（80g）
- サラダ油
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
- （4人分）
- 鶏ささ身 8本
- にんにくの茎 小2束（160g）
- サラダ油
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
ささ身は白い筋があれば取り除く。縦長に置き、中央に1本、厚みの半分まで切り込みを入れ、そこから包丁を横に寝かせて開く。にんにくの茎は長さ5cmに切る。
ささ身の幅の広いほうを手前に置き、にんにくの茎4～5本をのせて、くるくると巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、ささ身を入れて両面を色よく焼く。酒大さじ1（大さじ２）を加え、ふたをして弱火で3～4分蒸す。みりん大さじ1（大さじ2）、砂糖小さじ1（小さじ2）、しょうゆ大さじ1（大さじ2）を順に加え、フライパンを揺するようにして中火で煮つめる。煮汁がほとんどなくなったら、楊枝を抜いて皿に盛り、残った煮汁をかける。
（時間25分、塩分1人分1.4g、熱量1人分166kcal）
（時間25分、塩分1人分1.4g、熱量1人分166kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
