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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

バナナとくるみのホワイトスノーケーキ

真っ白なケーキの中には、香ばしいくるみと甘いバナナが。スプーンでデコレーションするのでワザいらずです。

料理：

撮影： 白根正治

バナナとくるみのホワイトスノーケーキ

材料 （直径18cmのスポンジ1台分）

  • 市販のスポンジ（プレーン）　1台
  • シロップ
  • 　砂糖　50g
  • 　水　1/2カップ
  • 　洋酒（ラム酒など）　大さじ1
  • くるみ（殻から出したもの）　20g
  • 生クリーム　2カップ
  • 砂糖　40g
  • 洋酒（ラム酒など）　大さじ1
  • バナナ　1/2～1本
  • 仕上げ用のアラザン（あれば3サイズ）　適宜
  • 粉砂糖　適宜

熱量 437kcal（1/8量）

作り方

  • スポンジは厚みを半分に切る。シロップを作る。小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろし、粗熱を取る（少量だと作りにくいので多めに作ります）。くるみはフライパンでからいりし、粗く刻む。ボールに生クリーム、砂糖、洋酒大さじ1を入れ、六分立てに泡立て、冷蔵庫で冷やす。

  • シロップに洋酒大さじ1を加えて混ぜる。六分立ての生クリーム1/2量を別のボールに入れ、八分立てに泡立てる。バナナは厚さ約5mmの輪切りにする。スポンジ下段の上面にシロップを刷毛で塗り、八分立ての生クリームをナイフなどで塗る。バナナを並べてくるみを散らす。

  • スポンジ上段を切り口を上にしてのせ、上面にシロップを刷毛で塗る。残りの六分立ての生クリームをのせ、全体に塗りのばす。

  • スプーンを左右に動かしながら、ケーキの表面に模様をつける。皿にのせ、ケーキの上面にアラザン適宜をふり、茶こしに粉砂糖適宜を入れてケーキの上からかるくふるう。
    （1/8量で437kcal）

 
クリスマスお菓子特集－クリスマスケーキレシピも紹介！
 

レシピ掲載日： 1999.12.2

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