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バナナとくるみのホワイトスノーケーキ

真っ白なケーキの中には、香ばしいくるみと甘いバナナが。スプーンでデコレーションするのでワザいらずです。

料理:

撮影: 白根正治

バナナとくるみのホワイトスノーケーキ
  • 熱量 437kcal(1/8量)

材料 (直径18cmのスポンジ1台分)

  • 市販のスポンジ(プレーン) 1台
  • シロップ
  •  砂糖 50g
  •  水 1/2カップ
  •  洋酒(ラム酒など) 大さじ1
  • くるみ(殻から出したもの) 20g
  • 生クリーム 2カップ
  • 砂糖 40g
  • 洋酒(ラム酒など) 大さじ1
  • バナナ 1/2~1本
  • 仕上げ用のアラザン(あれば3サイズ) 適宜
  • 粉砂糖 適宜

作り方

スポンジは厚みを半分に切る。シロップを作る。小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろし、粗熱を取る(少量だと作りにくいので多めに作ります)。くるみはフライパンでからいりし、粗く刻む。ボールに生クリーム、砂糖、洋酒大さじ1を入れ、六分立てに泡立て、冷蔵庫で冷やす。
シロップに洋酒大さじ1を加えて混ぜる。六分立ての生クリーム1/2量を別のボールに入れ、八分立てに泡立てる。バナナは厚さ約5mmの輪切りにする。スポンジ下段の上面にシロップを刷毛で塗り、八分立ての生クリームをナイフなどで塗る。バナナを並べてくるみを散らす。
スポンジ上段を切り口を上にしてのせ、上面にシロップを刷毛で塗る。残りの六分立ての生クリームをのせ、全体に塗りのばす。
スプーンを左右に動かしながら、ケーキの表面に模様をつける。皿にのせ、ケーキの上面にアラザン適宜をふり、茶こしに粉砂糖適宜を入れてケーキの上からかるくふるう。
(1/8量で437kcal)

レシピ掲載日:1999.12.2

 
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