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長いもとにらのこんがり焼き

にらの風味と、長いものもっちりとした食感があとを引くおいしさ。おつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 対馬一次

長いもとにらのこんがり焼き

材料 (2人分)

  • 長いも 400g
  • 干しえび 約15g
  • にら 1/3束
  • しらす干し 大さじ2
  • 卵(小) 1個
  • しょうがじょうゆ
  •  しょうがのすりおろし適宜
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  水 大さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 297kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむいてすりおろす。干しえびはぬるま湯1/2カップに10分ほど浸し、粗く刻む。にらは長さ2cmに切る。ボールに長いも、片栗粉大さじ2を入れて卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜ、干しえび、にら、しらす干しを加えて菜箸でさっと混ぜる。しょうがじょうゆの材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねを流し入れてフライパンいっぱいに広げ、3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに3分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、しょうがじょうゆをつけていただく。
    (1人分297kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1999.9.17

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