副菜
小松菜と鶏ささ身のしょうがじょうゆあえ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 小松菜1/2わ
- 鶏ささ身（筋なし）2本
- ホールコーン（缶詰）大さじ3
- しょうがのすりおろし小さじ1/4
- レモンの輪切り（国産）1枚
- しょうゆ小さじ1と1/2
- こしょう少々
- 塩少々
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
小松菜は根を切って茎に十字の切り込みを入れ、水にさらして振りながら洗い、泥を落とす。ビニール袋に入れてかるく口を結び、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。袋から取り出して器にとり、さめたら水けを絞って長さ3cmに切り、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々をふってさっと混ぜる。
- 2
ささ身は塩、こしょう各少々をふって鍋に入れ、レモンをのせて酒大さじ1をふる。ふたをして弱火にかけ、3～4分蒸し煮にする。器に取り出し（蒸し汁はとっておく）、さめたら手でほぐす。
- 3
ボールにしょうが、しょうゆ小さじ1、蒸し汁を合わせ、水けを絞った小松菜、ささ身、コーンを加えてあえ、器に盛る。
（1人分81kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1999.9.17
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