小松菜と鶏ささ身のしょうがじょうゆあえ
鶏肉の柔らかな口当たりと、小松菜のシャキシャキとした歯ごたえが対照的。しょうがをきかせてさっぱりと。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 81kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1/2わ（150g）
- 鶏ささ身（筋なし） 2本
- ホールコーン（缶詰） 大さじ3（約40g）
- しょうがのすりおろし 小さじ1/4
- レモンの輪切り（国産） 1枚
- しょうゆ
- こしょう
- 塩
- 酒
作り方
小松菜は根を切って茎に十字の切り込みを入れ、水にさらして振りながら洗い、泥を落とす。ビニール袋に入れてかるく口を結び、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。袋から取り出して器にとり、さめたら水けを絞って長さ3cmに切り、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々をふってさっと混ぜる。
ささ身は塩、こしょう各少々をふって鍋に入れ、レモンをのせて酒大さじ1をふる。ふたをして弱火にかけ、3～4分蒸し煮にする。器に取り出し（蒸し汁はとっておく）、さめたら手でほぐす。
ボールにしょうが、しょうゆ小さじ1、蒸し汁を合わせ、水けを絞った小松菜、ささ身、コーンを加えてあえ、器に盛る。
（1人分81kcal、塩分1.1g）
（1人分81kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1999.9.17
