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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小松菜と鶏ささ身のしょうがじょうゆあえ

鶏肉の柔らかな口当たりと、小松菜のシャキシャキとした歯ごたえが対照的。しょうがをきかせてさっぱりと。

料理：

撮影： 対馬一次

小松菜と鶏ささ身のしょうがじょうゆあえ

材料 （2人分）

  • 小松菜　1/2わ（150g）
  • 鶏ささ身（筋なし）　2本
  • ホールコーン（缶詰）　大さじ3（約40g）
  • しょうがのすりおろし　小さじ1/4
  • レモンの輪切り（国産）　1枚
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 塩
  • 酒　

熱量 81kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根を切って茎に十字の切り込みを入れ、水にさらして振りながら洗い、泥を落とす。ビニール袋に入れてかるく口を結び、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。袋から取り出して器にとり、さめたら水けを絞って長さ3cmに切り、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々をふってさっと混ぜる。

  • ささ身は塩、こしょう各少々をふって鍋に入れ、レモンをのせて酒大さじ1をふる。ふたをして弱火にかけ、3～4分蒸し煮にする。器に取り出し（蒸し汁はとっておく）、さめたら手でほぐす。

  • ボールにしょうが、しょうゆ小さじ1、蒸し汁を合わせ、水けを絞った小松菜、ささ身、コーンを加えてあえ、器に盛る。
    （1人分81kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1999.9.17

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