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小松菜と鶏ささ身のしょうがじょうゆあえ

鶏肉の柔らかな口当たりと、小松菜のシャキシャキとした歯ごたえが対照的。しょうがをきかせてさっぱりと。

料理:

撮影: 対馬一次

小松菜と鶏ささ身のしょうがじょうゆあえ

材料 (2人分)

  • 小松菜 1/2わ(150g)
  • 鶏ささ身(筋なし) 2本
  • ホールコーン(缶詰) 大さじ3(約40g)
  • しょうがのすりおろし 小さじ1/4
  • レモンの輪切り(国産) 1枚
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 酒 

熱量 81kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根を切って茎に十字の切り込みを入れ、水にさらして振りながら洗い、泥を落とす。ビニール袋に入れてかるく口を結び、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。袋から取り出して器にとり、さめたら水けを絞って長さ3cmに切り、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々をふってさっと混ぜる。

  • ささ身は塩、こしょう各少々をふって鍋に入れ、レモンをのせて酒大さじ1をふる。ふたをして弱火にかけ、3~4分蒸し煮にする。器に取り出し(蒸し汁はとっておく)、さめたら手でほぐす。

  • ボールにしょうが、しょうゆ小さじ1、蒸し汁を合わせ、水けを絞った小松菜、ささ身、コーンを加えてあえ、器に盛る。
    (1人分81kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1999.9.17

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